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洋葱炒墨鱼仔的做法及营养价值

时间:12-01 来源:百科知识 访问次数:110

墨鱼仔早在千年之前就被作为食材,食用历史非常久远。墨鱼仔的做法经过千年的洗礼,如今保留下来的都是非常经典的菜品,例如洋葱炒墨鱼仔。洋葱炒墨鱼仔是一道经典的粤菜,口味鲜香,做法简单,营养全面,非常适合在家烹制给家人吃。

一、洋葱炒墨鱼仔的做法步骤

1、墨鱼仔处理干净,去骨、眼、墨鱼皮,在原本有骨那面纵横交错斜切井字,将身子一切两半,冷水入锅,加入料酒,焯水,墨鱼肉打卷即可捞出。沥干水分。

2、全部材料洗净,洋葱放冰箱半小时后取出切丝,洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适,辣椒斜切成辣椒圈。

3、锅中倒油,烧热,放入辣椒翻炒几下。

4、倒入洋葱丝翻炒均匀。

5、炒至洋葱丝开始变得透明,倒入墨鱼翻炒,倒入适量料酒和蒸鱼豉油,旺火炒1一2分钟,加入盐,生抽,翻炒一下,加入鸡精,关火,装盘。

二、墨鱼仔的清理方法

用食指和拇指捏墨鱼仔须下,挤出中间小黑点,用剪刀剪开眼睛,在水中,挤出黑色汁。如果是商家没有处理过的还需要将墨鱼仔破开,去掉里面的内脏和硬壳,黑膜等物方可。

三、墨鱼仔的营养价值

墨鱼仔是一种营养丰富又具有药用价值的食材,基本上不含有脂肪,百克中含有10多克蛋白质,是爱美怕胖的朋友的好选择。其具有强生壮阳,理气健胃的作用,还被用于治疗胃酸过多,以及止血使用。

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